Gyuudon/牛丼

参考

1. 丼ものでNo.1人気！牛丼レシピ/作り方
2. 吉野家日式牛丼食譜作法：零失敗料理又來啦～～

材料(两人份)

固体

1. 牛肉片 250g
2. 白洋葱 半个(150g) 切丝
3. 姜 10g 切细丝
4. 蒜泥少许(可不加)

汤(v1)

1. 柴鱼高汤或水(无盐) 200ml
2. 日式浓口酱油 60ml
3. 味醂 50ml
4. 清酒 50ml
5. 砂糖少许 看口味

汤(v2)

这是我做的版本，因为买了菊印的日式出汁代替高汤，但里面有很多盐，故调整用量

1. 日式出汁 50ml, 清水 150ml
2. 日式浓口酱油 20-30ml(一开始少加，最后尝味)
3. 味醂 50ml
4. 清酒 50ml
5. 砂糖少许 看口味

米饭，温泉蛋，葱花芝麻看心情

做法

混合汤部分的所有液体备用。

起锅，加油，小火炒洋葱到微焦。加汤、加姜蒜，小火煮 10min 左右，以洋葱透明入味为准。

加牛肉片，煮熟，捞掉浮沫。

尝味，淡了可以收汁，也可加少许浓口酱油。由于要拌饭吃，宜淡不宜浓。